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我国冷库发展趋势

浏览:72 发表时间:2020-07-28 07:01:54

   冷库是发展冷藏业的基础设施,也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主,将易腐畜禽、水产、果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输,有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质,达到食品保质保鲜,延长食品保存期的目的,起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。
  冷库是发展冷藏业的基础设施,也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主,将易腐畜禽、水产、果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输,有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质,达到食品保质保鲜,延长食品保存期的目的,起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。以甘肃省为例:截至2003年已建成千吨级果品气调库9座,千吨以上冷库13座,5001000t冷库35座,100500t冷库59座,50100t冷库242座,50t以下冷库1.7万座;截止到2005年年底仅兰州市就拥有商业冷库经营企业31家,库容达5.2t。由此可见,随着市场经济的不断发展、现代物流系统的不断完善,食品冷藏链的产业化发展前景十分广阔。

  市场对冷库的需求趋势来看,我国现有的冷库容量还十分不足。美国现有2200万吨的,近33亿立方英尺,我国现在拥有冷库是900万吨,而中国人口是美国的五倍,中国未来的冷库需求很大。关于中国冷库未来的发展,我们可以参照和鉴戒国外冷库的现有运作模式以及发展路径。在国外有良多公共冷库,使用者采用租赁的形式,冷库建设的规模扩大可以有效的节约本钱。保鲜库冷库的发展趋势主要表现在以下几个方面。果蔬产区应集中建设气调冷库,规模应以大、中、小型相结合,以发展中型为宜,武汉冷藏库。机械气调库的建设应择优推广预制出产,襄樊冷库,现场装配模式冷库工程化产业产品,果蔬产地适于建单层冷库和中小型冷库;尽快推广塑料薄膜、大棚、大帐、硅窗、塑料薄膜小包装等气调举措措施是我国近期发展的重点。在经济较发达的城市,发展中型冷库,建立冷冻食物贮藏批发市场。将中小型冷库向社会开放,提供有偿的仓库服务、茶叶冷库信息服务、经营后勤服务。

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